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一、木耳是一种食用菌，而且其营养丰富，口感好，味道鲜美，因此很多的人喜欢吃木耳。但是鲜木耳是有毒性的，不可生吃，而干木耳是可以生吃的。
二、以下是关于凉拌木耳做法的介绍：先要用到材料木耳，配料有香菜，朝天椒，辣椒粉，做法如下：1、先将木耳用温水泡发，洗净之后，再将其根蒂去掉，并将其撕成小块备用；2、将准备好的香菜、朝天椒洗净切丝备用；3、将备用的木耳在开水中烫一下；4、将所备用的香菜、朝天椒、木耳放到一个大容器当中，再放入生抽、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。
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