1、热油炸鸭脚。炸好泡进螺蛳汤,大火煮十分钟。
2、花甲螺先过热水,去沙,一开口马上捞起。热锅淋油,放姜蒜,入已滤水的花甲螺,锅热时放料酒和糖、蚝油炒香。
3、入螺蛳汤,盖锅闷3分钟。注意不要放盐了,螺蛳粉汤够咸。完工,盛碗里开吃。
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