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脆皮豆是用豆干做的，具体做法如下：
1、材料：五香豆干200克、面粉100克、鸡蛋2个、面包糠适量。
2、将鸡蛋打入面粉搅拌成糊。
3、放入五香豆干均匀地裹上面糊。
4、再沾裹上一层面包糠。
5、放入油锅小火炸至两面金黄即可出锅。
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