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往锅内加油、蒜头、生姜爆香，放入苋菜炒至变软，加入盐、酱油、料酒翻炒几下既可。
凉拌苋菜，碗里加入蒜末、生姜末、麻油、盐巴、酱油、醋，搅拌均匀，放入开水烫过的苋菜，搅拌后既可。
苋菜表面不平整，容易存有灰尘，要多洗几次，蒜有助于调节味道，增加苋菜的香味。
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