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1、食材：排骨500克、豆瓣酱30克、葱20克、大蒜10瓣、生抽20毫升。
2、先处理排骨，锅中烧水，大火烧开后，下入洗净的排骨，大火煮30秒捞出。
3、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入豆瓣酱30克，小火慢慢煸炒出香味。
4、锅中炒出香味后，倒入排骨蛋炒一下，倒入煮排骨的汤，没过排骨大火烧开。
5、水烧开后，加入葱20克、大蒜10瓣、盖上盖子，中小火炖1个小时。
6、1个小时后，锅中倒入生抽20毫升提味。
7、锅中开大火收汁，汤汁收干后，装盘加入少许香菜点缀即可。
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