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凤梨的果肉除富含维生素C和糖分以copy外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，凤梨切下来不甜可以放在盐水里面泡一会，因为凤梨含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉，食盐能抑知制菠萝酶的活力，因此，当我们吃鲜菠萝或者凤梨时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我道们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
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