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分离盐和水可以用直接加热食盐水蒸发掉水，剩下的就是食盐，或者降低温度，使盐的溶解度降低，盐水就进入过饱和状态，就可以从盐水中析出盐晶，如果水要保留下来，可以用蒸馏的方法分离出食盐和水。盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等。
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