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1、鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟；
2、60克炸粉加入120克水，拌均成糊； PS：拌均匀，没有颗粒状。
3、放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟；
4、剩余的80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉；
5、油倒入锅中，油温达到180°左右；PS：油量要放入锅中高于鸡根
6、放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；PS：中间翻转使得四周均匀
7、炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；PS：炸过的油可以用来炒菜。
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