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准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。烧卖皮：250面粉、120g水。
1、馅料放在皮中间，皮提起一角，开着口即可；
2、包好后，表面撒一点韭菜末；
3、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5到6分钟；
4、沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁即可。
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