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1、处理鸡蛋，将鸡蛋磕到碗里，加适量盐，用筷子顺时针搅拌，把蛋液混合均匀；
2、锅预热，放入适量油，油热后，将鸡蛋倒入锅中，煎至鸡蛋成型，装盘待用；
3、另起油锅，油热后，把葱花放入，爆香，放入米饭，翻炒；
4、米饭炒至一粒一粒分离即可，把鸡蛋倒入，加盐，继续翻炒；
5、将米饭和鸡蛋炒匀，即可起锅。
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