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1、用料：猪小肠一根，酒糟两汤匙，白砂糖适量，鱼露适量，料酒适量，鸡精适量，干辣椒一只，葱一根，蒜头两片。
2、将猪小肠翻出来用水洗干净，加入食用油和番薯淀粉揉搓后用水洗干净。
3、放入高压锅煮一分钟取出洗干净切段。
4、干辣椒蒜头爆香加入酒糟翻炒。
5、放小肠翻炒均匀加调料出锅。
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