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鱼香茄龙的做法：
主料：
茄子1个。
辅料：
玉米淀粉100克、鸡蛋1个、番茄酱100克、精盐5克、白砂糖10克、生抽5克、姜适量、蒜适量。
步骤：
1、紫色长茄一根，清洗干净，长蒂朝左放置；
2、长茄两边分别放置一根筷子，正面下刀，切到头；
3、之后翻面，斜角45度左右下刀切到头，同样上下放置筷子，避免不小心切断；
4、淀粉放入盆中，磕鸡蛋，放适量水，搅拌好后，放入切好的茄龙，用勺子浇上去面
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