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1、把干货蛤蜊肉洗干净备用；
2、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用；
3、先热锅,但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好；
4、蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油，放姜丝，加适量的盐一起爆香；
5、把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右即可了。
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