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少量吃对身体有利，樱桃子含有微量氰化物，直接吃樱桃子是有毒的，樱桃子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。氢氰酸会使得人体不适，产生呕吐等等中毒症状，樱桃子本身并没有毒，但氰苷在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，才具有毒性，常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡。
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