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沙拉汁要比沙拉酱稀的多，沙拉酱相对要粘稠的多。沙拉汁与沙拉酱一般都统称为沙拉。沙拉汁简单就是说调凉菜用的一种混合调料，沙拉酱是比较稠的，超市里面买到的大多是固体的沙拉酱，拌起来很不方便。沙拉汁就是比较稀一点的汁，调凉菜比较方便。沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成 。
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