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1、主料：鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量。
2、鸡爪去指甲，焯水捞出。
3、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
4、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
5、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
6、放盐，十三香，烧开。
7、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
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