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冷水鱼的材料：三文鱼、姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒。
具体步骤：
1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制；
2、起油锅，用猛火将鱼煎一下；
3、用中小火将鱼煎熟即可。
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