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1、看：首先要看，要选择色泽鲜亮，不发黑发暗的牛肺。
2、闻：其次要闻，好的牛肺味道具有牛肉的臊味，但如果味道发臭刺鼻，则不可以购买。
3、摸：最后要摸，用手摸一摸，如果牛肺手感肉实，并且不发硬，那就可以买了。
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