南瓜烂了一点最好是不要再吃了。因为南瓜是一种含水量非常丰富的蔬菜,如果烂了一点,就容易引起细菌的大量繁殖和生长,产生了有害、有毒物质,会污染尚未发生腐烂的部分,吃了后对人体有害,建议不要吃。
所以需要注意保存,贮藏前要注意选好南瓜,适期采收,不能遭受霜打,瓜蒂处保留5cm长的瓜梗,防止机械损伤。贮藏中要注意勤检查,发现有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。
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