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1、原料：河鱼干400克，姜10克，蒜15克，葱10克，红椒1个；
2、调料：盐5克，料酒10克，味精5克，香油适量；
3、制作方法：将河鱼干用清水泡软，捞出沥干水；姜洗净，切丝；蒜剁成蓉；葱洗净，切段；红椒洗净，切丝。
4、将河鱼干放入碗内，再将姜丝、蒜蓉、葱、红椒丝拌入 碗内调入盐、味精、料酒，拌匀。
5、将装河鱼干的碗放入蒸笼内，蒸20分钟，至河鱼干熟，取出，再淋上香油即可。
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