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1、食材：扇贝肉500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量、花椒适量、辣椒适量、生抽适量。
2、扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。
3、葱切成膜，蒜切成片或者末。
4、锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
5、放入辣椒、花椒、生抽。
6、放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。
7、大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜。
8、翻炒均匀即可装盘上桌。
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