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在熬骨头汤的时候，适量加入料酒、姜片、葱花、冬瓜等材料，就可以把骨头汤熬得又白又浓。注意骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，最后在熬至30分钟后，再加入上述材料。
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