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1、将咸鸭剁好洗净用水泡一会后沥干水分备用；
2、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；
3、将莴笋去皮洗净切成块备用；
4、将咸鸭放入高压锅中；
5、加入备好的作料和适量水；
6、盖上锅盖和高压阀，压13分钟；
7、等高压锅冷却后，打开锅盖，加入切好的莴笋；
8、煮至莴笋熟悉后起锅，美味的咸鸭就做好了。
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