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1、 扁豆掐头去尾洗白白后先上锅蒸15分钟，
2、扁豆蒸熟后剁碎倒在肉馅里，加盐、酱油、一点点白胡椒粉、料酒、姜末、葱末，另外秘诀就是再加点蚝油，绝对提鲜法宝，用筷子顺时针搅拌拌匀。
3、和面，醒半小时左右，两人份一斤面足矣。
4、擀擀皮，捏捏饺子。
5、点水一次，煮个三五分钟就可以了。
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