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蛋白打发失败后可以与鸡蛋、牛奶、油低筋粉混合制作成简易的海绵蛋糕。首先将打发失败的蛋白加入蛋黄、牛奶搅打均匀，然后加入过筛的面粉搅拌到成粘稠状态再放进烤箱烤熟即可。鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。
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