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一般的保存要从两方面考虑，酶和微生物。
1、可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；
2、高温灭酶灭菌后在常温保存；
3、可以辐射处理灭酶灭菌；
4、包装方面要密封；
5、喷雾干燥，烤，减压蒸发水分。
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