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特点：1、肽键中的C-N键较C-N单键短；
2、肽键中的C-N键有部分双键性质，比如C-N键不能旋转；而单键是可以旋转的；
3、连接在肽键两端的基团处于反式构型，并处于一个平面上；
4、肽键在蛋白酶的作用下可以被水解。
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