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食材：
老母鸡1000g，人参150g，油，盐，姜，酒，橘子皮。
步骤：
1、整鸡剁块，洗净备用；
2、准备两颗人参；
3、热锅冷油，将姜片放入锅中爆香；
4、然后将鸡块倒入锅中煸炒；
5、待鸡块表层微熟时，倒点白酒；
6、然后转至砂锅中，加入适量水；
7、紧接着放入人参，橘子皮，大火炖开；
8、小火慢炖2小时。
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