辣白菜的保存一般是要放在冰箱的保鲜里,如果没有条件的话,可以放在阴凉的地方,但是不能保鲜膜去封,因为这样容易变坏,并且辣白菜食用最佳时候是腌制三天后吃。辣白菜最好腌制完成尽快吃完,这样对身体好,因为辣白菜放久了会产生不好的物质。同时吃辣白菜需要细嚼慢咽,有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。
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