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淮山与鲤鱼、甘遂不可同食；淮山与碱性药物不可同服；淮山与猪肝不可同食，淮山富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值；淮山与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜不可同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若薯蓣同食，维生素C则被分解破坏。淮山与海鲜不可同食，海鲜普遍含有丰富的蛋白质，而淮山含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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