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1、除去花菜菜叶，削掉花菜上污脏的一部分，撕成直徑3-5公分的小棵，放到水里稍侵泡后清洗、放到篓中沥去水份。
2、锅内水烧开，放进两炒勺食用盐，将清洗的花椰菜倒进锅中，火灾煮5分鐘上下至不太熟时关火。
3、用漏勺将花椰菜捞起来沥水，放到大盆里，倒在含有细腻眼子的器材中(最好是竹筛，刷碗篓也可)，在太阳下曝晒两天(夜里要取回，以防淋到露珠)。晒干花椰菜干后，收在密封性的服用包装袋中扎牢。
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