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三花酒酒曲的制作方法

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

三花酒酒曲的制作步骤分为以下几步:

1、蒸饭工序:

泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸;

2、糖化工序:

搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝;

3、发酵工序:

加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵;

4、蒸酒工序:

入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾;

5、做成成品。

标签:花酒酒曲制作方法
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