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茄丁打卤面的做法如下。
1、首先要将茄子切成丁，锅中加水下面条，面条煮熟后，盛入盘中。
2、然后在锅中倒入适量油，放入葱丝爆香，放入肉末、茄子翻炒。
3、最后加入盐、鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。
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