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1、食材：茄子2个、淀粉适量、鸡蛋2个。
2、茄子洗净切条。
3、葱沫备用，加入碗中。
4、放入淀粉，加入一个鸡蛋。
5、加入花椒面，加盐。
6、加少许水将淀粉调制粘稠状。
7、茄条充分裹胡。
8、锅内热油，待油开后加入茄条炸制金黄飘起即可。
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