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黑豆的热量要高于黄豆。黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆仅仅50微克。黄豆的维生素E的含量也要高于黑豆。黄豆的维生素A含量比黑豆的含量高。黄豆一般作为主要原料生产各种代乳品，黄豆和黑豆在蛋白质含量方面是旗鼓相当。综上所述，黄豆的营养价值高。
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