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1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。
2、洗干净，切成段。将切好的菜梗，泡在水中，一整天。
3、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
4、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。
5、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。
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