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1、肠子洗干净。
2、水里放一些盐，料酒，水开后放锅里焯水，焯透后捞出。
3、把肠子切段，胡萝卜切片。
4、油热后放蒜苗头和姜片爆香。
5、放入胡萝卜炒1分钟。
6、放入肠子大火炒匀，放盐，生抽，糖，料酒，适量，炒匀，放水一小杯，盖盖焖3分钟。
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