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将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡20分钟，然后用流动的清水冲去咸味即可。菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。菠萝的果肉里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，当不蘸盐水生吃菠萝时，就会感到嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。
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