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腌制鸡翅根时用刀在其表面划几道即可入味。
红烧鸡翅根做法
1、鸡翅根洗净，用水焯一下，撇去血沫，用刀在其表面划几道，葱、姜切片备用。
2、锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
3、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4、放入切好的葱、姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5、鸡翅根小火炖10分钟后揭开锅盖，换大火收汤即可。
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