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鱼香茄子
食材：
茄子、青椒、葱、姜、蒜、米醋、酱油、油、盐、白糖。
做法：
1、把茄子切成条状，在冷水中泡一泡，炸时不会吸油，避免油腻。
2、用玉米淀粉包裹茄子条，把茄子炸至焦黄，捞出备用。
3、调制酱汁，3勺老抽、3勺米醋、3勺糖。
4、炒茄子：加适量油，放入2勺豆瓣酱、姜末，再将茄子倒锅里。
5、加入调好的酱汁一起翻炒。
6、加适量水淀粉勾芡后完美出锅。
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