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1、福寿螺其肉质可食用，食用部分为其腕足。但口感不佳，并不为人们喜爱，且食用时要注意彻底煮熟。
2、食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。
3、食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
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