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1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。
2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。
3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。
4、锅中倒油，放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。
5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅。
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