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1、准备好主要食材太湖银鱼和鸡蛋。
2、将银鱼去除杂质清洗干净生姜切成细丝鸡蛋打散，加入银鱼和生姜。
3、香葱切成葱花备用。
4、起油锅，待油温6－7成热时倒入准备好的蛋液。
5、待鸡蛋快要熟时撒上葱花。
6、装盘上桌吃起。
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