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1、首先用盐将牛肚里外反复搓揉，这样做可以除掉大部分的粘液和污物。
2、接着加醋继续搓揉，这样做可以去掉大部分的异味。
3、然后用清水洗一遍捞出。
4、最后再用少许的盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，也可以加适量苏打中和一下酸味。
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