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炒花甲的步骤：
1、花甲加水和盐吐沙半小时。
2、热油将葱姜蒜，红椒爆香。
3、放入花甲翻炒均匀。
4、加入料酒，倒入料汁翻炒。
5、炒至花甲开口后撒上葱花即可。
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。
花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
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