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1、食材：豆腐皮200克、香菜一棵、朝天椒两个、胡萝卜一段。
2、豆腐丝洗净，切成细丝。
3、倒入开水，翻拌几下，既消毒，又使豆腐丝变柔软，而且有嚼劲儿；倒掉水，控干。
4、蔬菜洗净，切丝或者切小段，大蒜拍碎，放在沥干水的豆腐丝上。
5、锅中放少许油，将干红朝天椒掰碎，炸成浅褐色即可。
6、将油和辣椒倒在菜上，倒入调料，拌匀即可。
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