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1、将钉螺浸泡在淡水中半小时后，取出夹尾后洗净沥干水分备用。
2、准备香叶，花椒，辣椒，酸菜。
3、加放洋葱爆香。
4、加入钉螺炒拌一下后，加入香叶、辣椒、花椒炒拌入味。
5、加放酸菜炒拌均匀后加放盐、糖、酱油、老酒等调料。
6、装盘后撒上香菜即可。
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