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1、西红柿450g、鸡蛋200g、白糖20g。
2、西红柿洗干净，切好待用。
3、鸡蛋打散，放入少许的盐放入油锅中翻炒，炒好后放入容器中待用。
4、锅中加入油，依次放入葱和西红柿，盐，炒好的鸡蛋，进行翻炒。
5、翻炒过程中加入最关键的白砂糖，大约两勺，可以很好的降低这道菜的酸度而不影响口感。
6、最后出锅。
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