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步骤：
1、将鸡腿肉切块，加料酒酱油腌制一下；
2、锅内放油，鸡块倒入锅内炸2-3分钟捞出，然后升高油温复炸一下鸡肉；
3、锅内留底油将葱姜蒜煸炒出香味，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀洒上炒香的芝麻；
4、将菜放到盘子里，即麻辣鸡肉便做好了。
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