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1、肥肠切成小段。
2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5、倒入少许生抽。
6、倒入少许白酒。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9、放入少许盐，翻炒均匀，即可。
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